品味儒芬·回歸自然
近年來(lái)，福鼎白茶中白牡丹、壽眉，多數(shù)用緊壓縮成圓餅的形狀，一餅200、300、350克，剛?cè)腴T的白茶小白就會(huì)問(wèn)了：這樣形狀的茶餅要怎么喝呢？
一
撬茶
需要準(zhǔn)備茶針或者茶刀等撬茶工具，從茶餅側(cè)面沿邊緣入手。稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。撬茶的基本原則，是在確保自身安全的前提下，盡量不破壞條索的完整性。
二
投茶量
投茶量要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入，并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說(shuō)法來(lái)投茶，不過(guò)初期可以按照這個(gè)比例來(lái)投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。蓋碗泡一般為5克左右，煮茶的話約7克。
三
醒茶
一般如果是存放時(shí)間比較久的老白茶餅，剛撬下來(lái)的白茶很難發(fā)揮其好的一面，這時(shí)就需要先醒茶。如果是要煮茶，可以將茶裝入干凈的過(guò)濾袋中，放入蓋碗，沖入沸水，浸泡1分鐘，再將茶包取出烹煮。醒茶的茶湯可以喝。
四
沖泡
在沖泡茶葉時(shí)新茶和老茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開水，沖泡存放不久的新白茶餅，水溫可低一些。經(jīng)過(guò)陳化的老白茶，頭泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和濕醒茶），二道茶湯開始飲用。白茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。經(jīng)過(guò)陳化的老白茶一般沖泡不容易出味道，建議用煮茶法。
白茶餅的泡法基本步驟：
①?備具：準(zhǔn)備好茶具及白茶餅。
②?溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。
③?投茶：將白茶置入壺中。
④?潤(rùn)茶：沸水沖入壺中，倒去以醒茶（新茶水溫度要低些，90—95度為宜）。
⑤?沖茶浸潤(rùn)：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。
⑥?分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
現(xiàn)在越來(lái)越多三高人群都慢慢在接受這樣一種觀念，喝茶能降三高。那么，如何喝好白茶才能降“三高”呢？
1
高血糖
1987年日本的糖尿病防治專家清水岑夫第一次發(fā)現(xiàn)并證實(shí)：喝茶控制血糖的主要成分是源于茶葉中的茶多糖！大多數(shù)人都對(duì)茶多酚有認(rèn)識(shí)，而茶多糖認(rèn)識(shí)很少，通過(guò)過(guò)去二十多年的研究證實(shí)：茶多糖具有良好的降低血糖、治療糖尿病的功效！
白茶中富含大量的茶多糖，這也是為什么民間一直流傳著福鼎白茶有降血糖功效的原因。
經(jīng)過(guò)試驗(yàn)和研究表明，茶多糖進(jìn)入人體腸道，可以與α-糖苷酶結(jié)合并抑制其活性，而食物消化轉(zhuǎn)化成葡萄糖一定需要α-糖苷酶，通過(guò)抑制其活性，茶多糖可以有效的降低葡萄糖的轉(zhuǎn)化，從而降低血糖。
另外，最近的研究證實(shí)，茶多糖還可以抑制葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的活性，葡萄糖被小腸壁吸收進(jìn)入人體的血液，這相當(dāng)于二次阻隔，降糖效果非常明顯。
2
高血壓
據(jù)《中國(guó)心血管病報(bào)告2011》(國(guó)家心血管病中心編制)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)心血管病患者人數(shù)約為2.3億人，其中高血壓2億人。高血壓對(duì)我們生命健康的危害正日益加劇。
經(jīng)研究表明，白茶因不炒不揉，最大程度保留了營(yíng)養(yǎng)成分，具有舒張血管、改善血管的彈性，還會(huì)將硬化的血管恢復(fù)到原有的彈性，從而讓血壓恢復(fù)到可以進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，起到降血壓的目的。
高血脂
相關(guān)研究表明，白茶有降血脂的功效。專家建議高血脂患者可以每天在飯后適量飲用了老白茶來(lái)達(dá)到控制血脂的目的。
對(duì)此，部分高血脂患者半信半疑，那么，為什么白茶會(huì)有一定降血脂的功效呢？
福鼎白茶、安化黑茶、烏龍茶普洱等中含有大量茶多酚，茶多酚類里的兒茶素可以清除體內(nèi)各種酯類（特別是甘油三酯、膽固醇），能抑制脂肪酸合成酶活性，并能增強(qiáng)脂肪酸分解酶活性。也就是說(shuō)，茶多酚含量越高，降血脂效果越好。
但對(duì)高血脂患者來(lái)說(shuō)并不是喝得越多越好，每天飯后適量飲用就可以了。
